tiistai 30. syyskuuta 2025

Kekrijuhla

 Meillä vietetään ensi lauantaina Kekriä. Sehän on vanha - jo ainakin 1800-luvulla käytössä ollut juhla. Sitä vietetään, kun juurekset ja muut on saatu kellariin. Meillä ei tosin ole kellaria, mutta Kekriä vietetään tähän maailaman aikaan sopivalla tavalla.

                                            

Olen ajatellut ruuaksi ajankohtiasta ja syksyista lihapataa ja perunamuusia sen kanssa.
Lisukkeeksi uuni-punajuuria, lanttukuutioita ja pannu-porkkanoita.
Jälkiruokana Ohrapuuro ja rusinasoppa.

Laitan kuvia sitten kun ruuat on tehty.

Klemmari




sunnuntai 28. syyskuuta 2025

Savukalakiusaus

 Eilen ostin sweet chili-kastikkeella höystetty savulohi palanen. Eilen tein siitä tortillan ja maistuikin hyvältä. Tänään palanen taipui kiusaukseksi.

Eikä taaskaan ollut mikään tavis kiusaus.
Pilkoin omin pikku kätösin perunat suikaileiksi.
Onhan mulla joku myllykin siihen tarkoitukseen, mutten viitsinyt tiskata osia.

Kiusaukseen tuli:

Perunoita niin paljon kuin vuoka vetää (mulla oli Afraa 12 kpl)
Porkkanaa - sitä pitää olla joka ruuassa.
Purjo
Savulohi rippeet.- sitä ei paljoakaan tarvi olla, kun siitä saa makua.
Päälle kerma ja porkkana palat.
Porkkanat olivat muuten tosi hyviä tuossa päällä.
Koskenlaskija Voimakas paloja laitoin myös tuohon päälle.

Ensimmäisen kerroksen kasvikset - niihin laitoin suolaa ja pippuria.
Kuin myös vuuan päälle ripaus kumpaakin.

Lisukkeeksi ei tarvinnut kuin itse tehty kurkkusalaatti.

Hyvä sunnuntairuoka.

Klemmari


perjantai 19. syyskuuta 2025

Kaalilaatikko

 Muutama päivä sitten pääähäni pelmahti, että pitää saada kaalillaatikkoa. Kaalihan kuuluu syksyyn ja talveen. Se on siis sesonkiruokaa. Laatikon kun tekee, siitä syö hyvinkin parinakin päivänä. Riippuu tietenkin laatikon koosta. Meille tuli tänään the Kaalilaatikko. Laitoin nimittäin laatikon päälle paketin sinihomejuustoa. AA että Siitä tulikin hieno maku koko laatikkoon.

Kaalilaatikko:

1 keräkaalia tai mitä nyt saattuu jääkaapista löytyvän. Meillä oli vajaa kaali, niin jatkoin sitä rikotuilla ohraryyneillä. Käytän mieluummin ohraa kuin riisiä. Ohrassa on enemmän makua.

1 sipuli

pätkä purjoa

pari porkkanaa

Näitä kuullotin kattilassa ja jatkoin paistamista lisäämällä kasvislientä.

Jauhelihan paistaminen:

Pannuun ensin voi-öljyseokseen mausteita, mm. caram masala, paprika, ceyennepippuri, Nämä saavat lämmetä hetken. Sitten lisätään jauheliha. Näin jheliha saa kivasti makua.

400 g sika-nauta jauhelihaa. Tämä jauhelihaa sopii mielestäni paremmin, koska on rasvaisempaa. Kaali kaipaa rasvaa.

2 valkosipulin kynttä pilkottuna.

Vinigretteä ja soijaa sekä mustapippuria ja suolaa.

Kun kaali on hautunut vajaan tunnin, lisätään jauheliha. Sekoitetaan ja kaadetaan vuokaan. Katsotaan, että lientä on niin että kaikki peittyy. Päälle pilkotaan sinihomejuusto.


Puolukkahilloa lisukkeeksi. Eikä muuta kuin ääntä kohti.

Oli todella elämäni maukkain kaalilaatikko. 
Hyvä makumaailma. 
Joka tykkää maukkaasta ruuasta.

Klemmari






torstai 18. syyskuuta 2025

Sellerikeitto ja kahvikakku

 Syksy ja talvi on keittojen aikaa. Tällä kertaa tein sellerikeiton, juuriselleistä. Siitä tulee maukkampi keitto. Sellerikeitto on aika vaalea keitto, niinpä laitoin siihen porkkana, valkosipulia, chiliä.

Keitosta tuli lämpimän värinen.
Lisäksi paistoin kunnolla pekonia ja sipulia, jotka laitettiin keiton päälle.

Paistoin myös kahvikakun.


Tähän laitoin purkillisen rahkaa ja kardemummaa.
Näin sain jo kivaa syksyistä tuoksua keittiöön.

Kakusta on kiva leikata pala kahvin kanssa.


Syksyn makuja

Klemmari






perjantai 12. syyskuuta 2025

Syksyinen possupata

 Meillä syödään lihaa, niin kuin olen jo monta kertaa toitottanutkin. Meillä täällä Pohjolassa on geeneissä nämä äitiemme ruokaperinteet ja solumme tuntee ne ja hyödyntävät myöskin ne. Vuodenajat tuovat kivaa vaihtelua ruokailuumme, jos niin haluamme. Ja, mehän haluamme.

Tänään tein possupataa possun sisäfileestä. Fileen olin hakeunut lihakaupasta ja se löytyi pakkasesta.

Näistä se pitäisi syntyä ja lisäksi mausteet.

haudutin ensin mausteet voi-öljyseoksessa hitaalla lämmöllä.
Mausteina käytin Garam masala, paprika,cayennepippuri,pehmeeää punasipulia, kuivattua sellaista.
Mausteeksi voi käyttää sitä, mitä kaapista löytyy.

Näin possupalat saavat kivasti makua.

Lisäksi kasvikset.
Ja vielä kourallinen kanttarelleja.

Siirsin palat uunivuokaa ja paistoin uunissa 180 astetta 1,5 tuntia.

Tulikin oikein maukas ja ravitseva pata.
Keitetyt perunat olivat kaverina.
Salaattia ei tarvittu, koska pata sisälsi kasviksia.

Klemmari









sunnuntai 7. syyskuuta 2025

Yhden potin kanavuoka

 Rakastan näitä yhden astian ruokia! Ei tule enempää tiskiä eikä muitakaan vermeitä. Kaikki kypsyy samalla kertaa.

Freesasin ensin pannulla kasvikset. 
Niitähän voi vaihdella sen mukaan, mitä kaapista löytyy.

Otin myös väriä vähän kanoihin.
Pilkoin fileet vähän pienemmiksi.
Laitoin fileet ennen paistamista hetkeksi jugurtti, valkosipuli, chili seokseen marinoitumaan.

Meillä Isäntäkin on alkanut tykkäämään paprikasta, kun se on kypsää.

Vuokaan tuli kanafileet, perunaa, porkkanaa, paprikaa, tomaattipyrettä, kasvislientä ja päälle pippurittuorejuustoa, joka suli uunissa ja antoi samalla hyvää makua liemeen.

Ranskalainen ruusu jatkaa kukkimistaan.

Voi että, olen katsonut Areenasta Unelmapuutarha-ohjelmaa ja kuinka koukuttava ohjelma se onkaan.
Siinä on rosoa ja arkipäivää. Joka jakso on erilainen.
 Ei mitään siloteltua niin kun meillä täällä on totuttu näkemään.
Todella mielenkiintoinen puutarhaohjelma.

Klemmari













Jauhelihapihvi ja lisukkeet

 Söin lounaaksi jauhelihapihvin ja papusalaatin. pavut olivat pienempiä kuin aikaisemmin eikä oikein maistunut miltään. Vaikka laitoin salaa...