Ahvenfileet uunissa

 Tänään meillä syötiin ahvenfileitä. Ne onkin sen verran pienempiä kuin kuhafileet, joten sujautin ne uuniin. Muhivat siellä valkoviinissä ja raastoin hieman parmesaania päälle. Kun ajattelin niiden jäävän kovasti vaaleaksi, juusto toisi hieman väriä.

Päälle juuri metsästä haettuja pieniä pilperoisia kanttarelleja sekä sipulia.

Ne paistoin voi-öljyssä. Suolaa vain lisukkeeksi.

Kastoin ensin fileet kananmunassa sen jälkeen kylvetin ne korppujauho-ruisjauhossa.

Toissapäiväinen munasoosikin pääsi mukaan.

Teen nykyään kylmän munasoosin, kermaviiliin, jugurttiin tms.

Ja perunat! Ostin ne REKO:sta keskiviikkona ja vielä tänäänkin niistä lähti kuori pesussa.

Tuoreus maistui tässä ruuassa.

Klemmari