Chilinen siika

 Meillä oli pakkasessa lähikalastajalta ostettu siikafile. Otin sen aamulla sulamaan. 

Siikahan on kalana aika mauton. Niinpä ajattelin saada siihen vähän makua. 

Tein ensin öljyseoksen oliiviöljystä ja kookoksesta.

Öljyyn lisäsin:

2 kpl kuivattua chiliä

ruokalusikallinen keltaista currytahnaa

samoin paria muutakin tahnaa, joita jääkaapista löytyi

Paprikajauhetta 

korianteria

suolaa

mustapippuria 

punapippuria

oliiveja

Sipulisilppua

Laitoin tämän seoksen vielä osittain jäätyneen kalan päälle. 

Kunnes kala suli, laitoin sen uuniin.

Tein vielä lisukkeen, johon tuli:

oliiviöljyä

puolikas sipulia

valkosipulin kynsi

pinaattia

luumutomaattia halkaistuna

Loppuvaiheessa lisäsin creame frechin

Suola ja pippuri sekä vinigretteä.

Perunamuusi alle, sitten lisuke ja päällä kala.

Jösses, kun olikin  hyvänmakuinen kala!

Chili ei maistunut liikaa, vaan se antoi kivaa syvyyttä makuihin.

Tästä taisi tulla yksi vaihtoehto joulukalaksi.

Klemmari