Jauhelihapihvi ja lisukkeet

 Söin lounaaksi jauhelihapihvin ja papusalaatin. pavut olivat pienempiä kuin aikaisemmin eikä oikein maistunut miltään. Vaikka laitoin salaattiin palmukaalia, persiljaa, valkosipulia, chiliä tuoretta ja siten muut aineet kuten suola, vinigrette, tomaatti, salaatti.

Chilikastike tuohon salaatin päälle olisi tehnyt terää.

Niin kuin kuvasta näkyy syön mielelläni ruokaa , jossa ei ole leipää eikä perunaa.

Leipää syön toki aamuisin ja siihen se jääkin. Perunaakin syön. mutta harvemmin kuin joka päivä.

Klemmari

Kekrijuhlan antia

 Eilen meillä vietettiin Ystävien kanssa Kekrijuhlaa. Sehän on vanha juhla ja tulee tuolta ainakin 1800-luvulta asti jos ei pitempäänkin. Ei siis mikään ameriikkalaisten hömpötysten juhla, vaan rehellisesti ruokaan painottuva.

Kukkapuska piti aamulla hakea  - tottakai värit piti natsata.

Muutenhan meillä syötiin hyvinkin suomalaista ruokaa. 

Oli alkupalat

Kurkusta leikatiin juustohöylällä pitkittäin siivut ja niille sipastiin savuporojustoa.

Käärittiin ja päälle laitettiin pikku tomaatti.

Olikin hyviä ja maistuvia tomaatteja, hain ne torilta.

Pääruokana oli Dexter-pyöröpaistista tehty syksyinen lihapata,

jossa oli mm. taatelia, viikunaa tuomaan makeutta ja pyöristämään makuja.

Lisukkeena

Haudutetut porkkanat

Hirveetä mössöä. Mutta ah, niin hyvää.

Haudutetut punajuuret valko-sinihojuustolla hunnutetut.

Haudutetut lanttukuutiot, joissa mm. fariinisokeria makua pyöristämässä.

Meillä siis oli juureksia, mutta en tehnyt niistä laatikkoa.

  Juureksia voi monella tapaa käyttää.

Jälkiruoka

Ohrapuuro ja rusinasoppa.

Rikotuista suurimoista tein puuron.

Tämäkin niin perinteistä suomalaista ruokaa.

Jälkiruokakahvit

Kahvin kanssa leivoin keikauskakun.

Laitoin päälle melassia, tuoteita taaleleja ja viikunoita

Taikinaan laitoin reilusti kanelia.

Tätä kakku voisi tehdä jouluksikin. 

Oli niin maistuva ja maukas.

Oli taas niin kiva iltapäivä ja ilta Ystävien kanssa. Meillä on muodostunut kivaksi tämä tapaaminen, kun laitetaan ruokaa ja syödään yhdessä. Sekä pelataan ja höpötellään..

Kukaan ei vilkuile kännykään. Ollaan läsnä.

Tästä jää hyvä mieli.

Klemmari

Kekrijuhla

 Meillä vietetään ensi lauantaina Kekriä. Sehän on vanha - jo ainakin 1800-luvulla käytössä ollut juhla. Sitä vietetään, kun juurekset ja muut on saatu kellariin. Meillä ei tosin ole kellaria, mutta Kekriä vietetään tähän maailaman aikaan sopivalla tavalla.

                                            

Olen ajatellut ruuaksi ajankohtiasta ja syksyista lihapataa ja perunamuusia sen kanssa.

Lisukkeeksi uuni-punajuuria, lanttukuutioita ja pannu-porkkanoita.

Jälkiruokana Ohrapuuro ja rusinasoppa.

Laitan kuvia sitten kun ruuat on tehty.

Klemmari

Savukalakiusaus

 Eilen ostin sweet chili-kastikkeella höystetty savulohi palanen. Eilen tein siitä tortillan ja maistuikin hyvältä. Tänään palanen taipui kiusaukseksi.

Eikä taaskaan ollut mikään tavis kiusaus.

Pilkoin omin pikku kätösin perunat suikaileiksi.

Onhan mulla joku myllykin siihen tarkoitukseen, mutten viitsinyt tiskata osia.

Kiusaukseen tuli:

Perunoita niin paljon kuin vuoka vetää (mulla oli Afraa 12 kpl)

Porkkanaa - sitä pitää olla joka ruuassa.

Purjo

Savulohi rippeet.- sitä ei paljoakaan tarvi olla, kun siitä saa makua.

Päälle kerma ja porkkana palat.

Porkkanat olivat muuten tosi hyviä tuossa päällä.

Koskenlaskija Voimakas paloja laitoin myös tuohon päälle.

Ensimmäisen kerroksen kasvikset - niihin laitoin suolaa ja pippuria.

Kuin myös vuuan päälle ripaus kumpaakin.

Lisukkeeksi ei tarvinnut kuin itse tehty kurkkusalaatti.

Hyvä sunnuntairuoka.

Klemmari

Kaalilaatikko

 Muutama päivä sitten pääähäni pelmahti, että pitää saada kaalillaatikkoa. Kaalihan kuuluu syksyyn ja talveen. Se on siis sesonkiruokaa. Laatikon kun tekee, siitä syö hyvinkin parinakin päivänä. Riippuu tietenkin laatikon koosta. Meille tuli tänään the Kaalilaatikko. Laitoin nimittäin laatikon päälle paketin sinihomejuustoa. AA että Siitä tulikin hieno maku koko laatikkoon.

Kaalilaatikko:

1 keräkaalia tai mitä nyt saattuu jääkaapista löytyvän. Meillä oli vajaa kaali, niin jatkoin sitä rikotuilla ohraryyneillä. Käytän mieluummin ohraa kuin riisiä. Ohrassa on enemmän makua.

1 sipuli

pätkä purjoa

pari porkkanaa

Näitä kuullotin kattilassa ja jatkoin paistamista lisäämällä kasvislientä.

Jauhelihan paistaminen:

Pannuun ensin voi-öljyseokseen mausteita, mm. caram masala, paprika, ceyennepippuri, Nämä saavat lämmetä hetken. Sitten lisätään jauheliha. Näin jheliha saa kivasti makua.

400 g sika-nauta jauhelihaa. Tämä jauhelihaa sopii mielestäni paremmin, koska on rasvaisempaa. Kaali kaipaa rasvaa.

2 valkosipulin kynttä pilkottuna.

Vinigretteä ja soijaa sekä mustapippuria ja suolaa.

Kun kaali on hautunut vajaan tunnin, lisätään jauheliha. Sekoitetaan ja kaadetaan vuokaan. Katsotaan, että lientä on niin että kaikki peittyy. Päälle pilkotaan sinihomejuusto.

Puolukkahilloa lisukkeeksi. Eikä muuta kuin ääntä kohti.

Oli todella elämäni maukkain kaalilaatikko. 

Hyvä makumaailma. 

Joka tykkää maukkaasta ruuasta.

Klemmari

Sellerikeitto ja kahvikakku

 Syksy ja talvi on keittojen aikaa. Tällä kertaa tein sellerikeiton, juuriselleistä. Siitä tulee maukkampi keitto. Sellerikeitto on aika vaalea keitto, niinpä laitoin siihen porkkana, valkosipulia, chiliä.

Keitosta tuli lämpimän värinen.

Lisäksi paistoin kunnolla pekonia ja sipulia, jotka laitettiin keiton päälle.

Paistoin myös kahvikakun.

Tähän laitoin purkillisen rahkaa ja kardemummaa.

Näin sain jo kivaa syksyistä tuoksua keittiöön.

Kakusta on kiva leikata pala kahvin kanssa.

Syksyn makuja

Klemmari

Syksyinen possupata

 Meillä syödään lihaa, niin kuin olen jo monta kertaa toitottanutkin. Meillä täällä Pohjolassa on geeneissä nämä äitiemme ruokaperinteet ja solumme tuntee ne ja hyödyntävät myöskin ne. Vuodenajat tuovat kivaa vaihtelua ruokailuumme, jos niin haluamme. Ja, mehän haluamme.

Tänään tein possupataa possun sisäfileestä. Fileen olin hakeunut lihakaupasta ja se löytyi pakkasesta.

Näistä se pitäisi syntyä ja lisäksi mausteet.

haudutin ensin mausteet voi-öljyseoksessa hitaalla lämmöllä.

Mausteina käytin Garam masala, paprika,cayennepippuri,pehmeeää punasipulia, kuivattua sellaista.

Mausteeksi voi käyttää sitä, mitä kaapista löytyy.

Näin possupalat saavat kivasti makua.

Lisäksi kasvikset.

Ja vielä kourallinen kanttarelleja.

Siirsin palat uunivuokaa ja paistoin uunissa 180 astetta 1,5 tuntia.

Tulikin oikein maukas ja ravitseva pata.

Keitetyt perunat olivat kaverina.

Salaattia ei tarvittu, koska pata sisälsi kasviksia.

Klemmari

Yhden potin kanavuoka

 Rakastan näitä yhden astian ruokia! Ei tule enempää tiskiä eikä muitakaan vermeitä. Kaikki kypsyy samalla kertaa.

Freesasin ensin pannulla kasvikset. 

Niitähän voi vaihdella sen mukaan, mitä kaapista löytyy.

Otin myös väriä vähän kanoihin.

Pilkoin fileet vähän pienemmiksi.

Laitoin fileet ennen paistamista hetkeksi jugurtti, valkosipuli, chili seokseen marinoitumaan.

Meillä Isäntäkin on alkanut tykkäämään paprikasta, kun se on kypsää.

Vuokaan tuli kanafileet, perunaa, porkkanaa, paprikaa, tomaattipyrettä, kasvislientä ja päälle pippurittuorejuustoa, joka suli uunissa ja antoi samalla hyvää makua liemeen.

Ranskalainen ruusu jatkaa kukkimistaan.

Voi että, olen katsonut Areenasta Unelmapuutarha-ohjelmaa ja kuinka koukuttava ohjelma se onkaan.

Siinä on rosoa ja arkipäivää. Joka jakso on erilainen.

 Ei mitään siloteltua niin kun meillä täällä on totuttu näkemään.

Todella mielenkiintoinen puutarhaohjelma.

Klemmari

Kanaa ja salaattia

 Tein tässä yhtenä päivänä kanaa ja mietin sille lisuketta. Käpäsin aamulla torilla ja sieltä löysin kukkakaalia ja parasakaalia. Niistähän sitten salaatti tuli.

Ostin naturel kanafileitä. Marinoin ne ensin ja paistoin sitten pannulla.

Lisäksi laitoin vielä uuniin n. 45 min.

Sillä välin pilkoin kaalit ja tein niille kastikkeen.

Kastike:

Pinaattia kourallinen 

2 tomaattia

valkosipulin kynsi

öliiviöljyä

suolaa 

pippuria

ripaus sokeria

Muusasin nämä blenderissä ja lisäsin lopuksi ranskankermaa.

Maistoin.

Oli hyvää.

Salaatti toimi oikein hyvin kanan kanssa.

Klemmari

Lähiruokaa - Munakas

 Lähiruokaa on monenlaista. Tänään se meillä oli Frittata eli munakas.

 Sienet hain metsästä, mangoldian lehdet omasta maasta. Kananmunat samasta kunnasta ja ostetaan suoraan tuottajalta.

Freesasin ensin punasipulin, valkosipulin ja sienet sekä silputut mangoldian lehdet.

Annoin hautua hetken aikaa.

Toisella pannulla oli siemenet, tällä kertaa ne oli pinjan siemeniä sekä auringonkukan siemeniä.

Siemenet kannattaa kuumentaa aina.

Kunnolla kypsennetty ja päällä siemenet

Hyvä ja täyttävä ruoka.

 Raaka-aineet melkein löytyy aina kaapeista.

Klemmari

Kukkakaalikeitto

 Nyt on taas vuodesta se aika, kun kaikki kasvikset ovat tuoreita. Tulevat pellolta pöytään. Lauantaina tein kukkakaalikeiton. Eilen sunnuntaina se nousi seuraavalle levelille, kun tein siihen sörsselin, jossa oli juuri metsästä haettuja kanttarelleja, sipulia, valkosipulia, pinaattia, leipäkuutioita. Mausteena suola ja vinigrette.

Niin ja sipulivarretkin tuli käytettyä.

Sörsseli antoi kivan lisän keittoon.

Klemmari