Siikasoppa

 Taas meillä syötin kalaa. Eikä ihan mitä tahansa kalaa, vaan villisiikaa. Siitä tein sopan ja osan laitoin suolaan.

Hyvää oli. 

Perunat olivat Annabelleä ja ne olivat vähän kalseita sopassa vaikka olivat kypsiä.

Vuodenaika oli vähän väärä. Mutta ei tähän hätään ollut muita lajeja kaapissa.

Klemmari

Ahvenfileet uunissa

 Tänään meillä syötiin ahvenfileitä. Ne onkin sen verran pienempiä kuin kuhafileet, joten sujautin ne uuniin. Muhivat siellä valkoviinissä ja raastoin hieman parmesaania päälle. Kun ajattelin niiden jäävän kovasti vaaleaksi, juusto toisi hieman väriä.

Päälle juuri metsästä haettuja pieniä pilperoisia kanttarelleja sekä sipulia.

Ne paistoin voi-öljyssä. Suolaa vain lisukkeeksi.

Kastoin ensin fileet kananmunassa sen jälkeen kylvetin ne korppujauho-ruisjauhossa.

Toissapäiväinen munasoosikin pääsi mukaan.

Teen nykyään kylmän munasoosin, kermaviiliin, jugurttiin tms.

Ja perunat! Ostin ne REKO:sta keskiviikkona ja vielä tänäänkin niistä lähti kuori pesussa.

Tuoreus maistui tässä ruuassa.

Klemmari